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Rita Farinha (Abr. 2008)
MEMORIA
SOBRE A CULTURA, E PRODUCTOS
DA
CANA DE ASSUCAR
OFFERECIDA
A S. ALTEZA REAL.
O PRINCIPE REGENTE
NOSSO SENHOR.
PELA
MESA DA INSPECÇAÕ DO RIO DE JANEIRO.
APRESENTADA POR
JOZE CAETANO GOMES,
E DE ORDEM DO MESMO SENHOR PUBLICADA
POR Fr. JOZE MARIANO VELLOSO.
LISBOA:
Na Offic. da casa litteraria do arco do cego.
Anno M. D CCC.
SENHOR.
O mais humilde vassallo
Fr. Jose Mariano da Conceição.
PROEMIO.
DESCRIPÇAÕ
DA
CANNA DE ASSUCAR,
SEGUNDO A VISTA
QUE APPRESENTA.
Como se cultiva actualmente a Canna de Assucar.
Notas sobre esta fórma de plantação.
Theoria para a cultura da Canna de Assucar.
Como se deve cultivar a Cana de Assucar.
Vantagens desta fórma de plantação.
Córte das Cannas.
Construcção dos engenhos actuaes.
Notas sobre esta fórma de construcção.
Nova construcção de engenhos.
Sobre o movimento das moendas.
Comparação da roda vertical com a horisontal.
Preciso sobre a dentadura das rodas.
Como se moe Canna actualmente.
Notas sobre esta fórma de moer
Nova fórma de moer.
Comparação da moagem actual com a que se propõem.
Descripção do que contém a casa de caldeiras actualmente.
Como se trabalha na fàbrica do Assucar.
Notas sobre esta fórma de fazer Assucar.
Principios, que devem conduzir o fabricante de Assucar.
Preparo para manufacturar o Assucar.
Fórma de fazer a decoada.
Descripção, e proporções do Bangué.
Preparo do barro para clarificar o Assucar.
Methodo para trabalhar na fábrica do Assucar.
Como se trabalha na fábrica da aguardente.
Principios, que devem conduzir o Mestre Aguardenteiro.
Discurso sobre o alambique
Ordem do trabalho para fazer aguardente.
Sobre o tratamento do gado, e bestas.
Cêrcas vivas, e mortas.
Lenhas.
Carros.
Capinas.
NOTAS
QUE PERTENCEM A ESTA OBRA.
[NOTA I. Pag. 4.]
[NOTA II. Pag. 7.]
[NOTA III. Pag. 9 ]
[NOTA IV. Ibid. ]
[NOTA V. Pag. 41. ]
[NOTA VI. Pag. 69.]
EXPLICAÇÃO DAS ESTAMPAS.
[ESTAMPA I.]
[ESTAMPA II.]
[ESTAMPA III.]
[ESTAMPA IV.]
[ESTAMPA V.]
[ESTAMPA VI.]
[ESTAMPA VII.]
[ESTAMPA VIII.]
INDICE
DO QUE CONTEM ESTA MEMORIA.
| Descripção da Canna de Assucar, segundo a vista que appresenta. | [Pag. 1] |
| Como se cultiva actualmente a Canna de Assucar. | [2] |
| Notas sobre esta fôrma de plantação. | [4] |
| Theoria para a cultura da Canna de Assucar. | [5] |
| Como se deve cultivar a Canna de Assucar. | [10] |
| Vantagens desta fôrma de plantação. | [16] |
| Córte das Cannas. | [Ib.] |
| Construcção dos engenhos actuaes. | [17] |
| Notas sobre esta fórma de construcção. | [19] |
| Nova construcção de engenhos | [20] |
| Sobre o movimento das moendas. | [22] |
| Comparação da roda vertical com a horisontal. | [24] |
| Preciso sobre a dentadura das rodas. | [26] |
| Como se moe Canna actualmente. | [30] |
| Notas sobre esta fórma de moer. | [32] |
| Nova fórma de moer. | [33] |
| Comparação da moagem actual com a que se propõem. | [35] |
| Descripção do que contém a casa de caldeiras actualmente. | [38] |
| Como se trabalha na fábrica do Assucar. | [40] |
| Notas sobre esta fórma de fazer Assucar. | [44] |
| Principios, que devem conduzir o fabricante de Assucar. | [47] |
| Preparo para manufacturar o Assucar. | [50] |
| Fórma de fazer a decoada. | [53] |
| Descripção, e proporções do Bangué. | [54] |
| Preparo do barro para clarificar o Assucar. | [56] |
| Methodo para trabalhar na fábrica do Assucar. | [57] |
| Como se trabalha na fábrica da aguardente. | [63] |
| Principios, que devem conduzir o Mestre Aguardenteiro. | [65] |
| Discurso sobre o alambique. | [73] |
| Ordem do trabalho para fazer aguardente. | [78] |
| Sobre o tratamento do gado, e bestas. | [80] |
| Cêrcas vivas, e mortas. | [82] |
| Lenhas. | [84] |
| Carros. | [85] |
| Capinas. | [86] |
| Notas. | [88] |
| Explicação das Estampas. | [92] |
FIM.
Lista de erros corrigidos
Aqui encontram-se listados todos os erros encontrados e corrigidos:
| Original | Correcção | ||
| [#pág. 24] | hnm | ... | hum |
| [#pág. 28] | ou ou ambos | ... | ou ambos |
| [#pág. 42] | Quaudo | ... | Quando |
A numeração das páginas foi alterada no índice de forma a corresponder à numeração real das páginas do livro original.