Гео́ргий Степа́нович Деме́тер — советский и российский учёный-историк, доктор педагогических наук, профессор, вице-президент Московской межрегиональной олимпийской академии, член президиума Международного союза цыган, член Международного общества олимпийских историков, президент Федеральной национально-культурной автономии российских цыган, комиссар Международного союза цыган по странам Центральной и Восточной Европы.