Paul Eugen Max Bekker war ein deutscher Dirigent, Intendant und einer der einflussreichsten Musikkritiker im ersten Drittel des 20. Jahrhunderts.

Paul Biegel war ein niederländischer Kinderbuchautor.

Paul Birukoff war ein russischer Herausgeber und Pazifist.

Paul Bocuse [pɔl bokyz] war ein französischer Koch, Gastronom und Kochbuchautor. Er war der wichtigste Wegbereiter der Nouvelle Cuisine und galt als einer der besten Köche des 20. Jahrhunderts. Sein Restaurant Paul Bocuse wurde von 1965 bis 2019 ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 1989 wurde er vom Gault-Millau zum „Koch des Jahrhunderts“ ernannt. Paul Bocuse hatte viele Schüler, die selbst bekannte Köche wurden, in Deutschland sind dies vor allem Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Franz Keller.

Paul Charles Joseph Bourget war ein französischer Schriftsteller, der vor allem als Romancier tätig war.

Paul Frederick Bowles war ein US-amerikanischer Schriftsteller, Komponist und Übersetzer.

Pierre Paul Broca war ein französischer Chirurg, Anatom, Pathologe und Anthropologe. Nach ihm wurde u. a. eine schwere Sprachstörung benannt, die Broca-Aphasie, sowie die entsprechende Gehirnregion. Er konnte erstmals nachweisen, dass Aphasien durch spezifische, sich vor allem im vorderen Teil der linken Hirnhälfte befindende, Läsionen verursacht werden. Broca beschrieb 1878 erstmals einen „großen limbischen Lappen“, der heute als limbisches System bezeichnet wird.

Paul Brock war ein deutscher Seemann und Schriftsteller.

Paul Louis Marie Brousse war ein Sozialist und Mediziner. Bekannt ist er vor allem als Führungsfigur der Possibilisten.

Paul Brunton war ein englischer Journalist und Autor.