Ambroise de Milan ou saint Ambroise, né en 339 à Augusta Treverorum dans l'Empire romain et mort le 4 avril 397 à Milan, est évêque de Milan de 374 à 397. Docteur de l'Église, il est l'un des quatre Pères de l'Église d'Occident, avec saint Augustin, saint Jérôme de Stridon et saint Grégoire le Grand.

Ambroise d'Optina, né le 23 novembre 1812 dans un village du Gouvernement de Tambov et décédé le 10 octobre 1891 au monastère de Chamordino près de Kozelsk, est un hiéromoine de l'église orthodoxe russe. Il est canonisé et fêté comme saint depuis le 6 juin 1988, lors du concile local de l'Église orthodoxe en même temps que 8 autres personnalités orthodoxes. De son vivant, il était starets au monastère d'Optina où il a eu notamment comme fils spirituels Nectaire d'Optina (1853-1928) ou Isaac d'Optina le Jeune (1865-1938). Il était également le directeur spirituel de la Mère Sophie (Bolotova), première prieure du monastère de Chamordino, fondé en 1884.

Ambrose Gwinnett Bierce est un écrivain et journaliste américain.

Ambrose Philips, né en 1674 dans le Shropshire et mort à Londres le 18 juin 1749, est un poète anglais.

Ambrosio de Morales est un poète et historiographe de Philippe II né à Cordoue en 1513 et mort en 1591.

Amcheï Markovitch Nürenberg, né le 5 avril 1887 à Elisavetgrad et mort le 10 janvier 1979 à Moscou (URSS), est un peintre, graphiste, critique d'art et mémorialiste juif ukrainien rattaché à l'École de Paris,.

Louis Amédée Eugène Achard, né le 19 avril 1814 à Marseille et mort le 25 mars 1875 à Paris 9e, est un journaliste, dramaturge et romancier français.

Louis-Amédée de Bast, né le 8 septembre 1795 à Paris et mort le 18 août 1892 à Triel-sur-Seine, est un militaire et homme de lettres français.

Amédée de Caix de Saint-Aymour, né le 26 avril 1843 à Senlis et mort 31 janvier 1921 à Paris, est un linguiste, archéologue et historien français.

Amédée, marquis de Pastoret, né à Paris le 2 janvier 1791 et mort le 18 mai 1857 dans la même ville, est un homme politique et auteur français.