Elio Sgreccia, né le 6 juin 1928 à Arcevia dans les Marches et mort à Rome le 5 juin 2019, est un cardinal italien de l'Église catholique, spécialiste de bioéthique.

Elio Vincenzo Vittorini, né le 23 juillet 1908 à Syracuse, en Sicile, et mort le 12 février 1966 à Milan, est un romancier, journaliste, traducteur et essayiste italien.

Eliot Schrefer, né le 25 novembre 1978 à Chicago dans l'Illinois, est un romancier américain de littérature d'enfance et de jeunesse.

Eliot Weinberger, né le 6 février 1949 à New York, est un linguiste, écrivain et traducteur américain.

Elisabeth Charlotte Constanzia von der Recke, née le 20 mai 1754 à Schönberg (Šēnberga) dans le duché de Courlande et morte le 13 avril 1833 à Dresde en Saxe, est une écrivaine et poétesse germano-balte.

Elisabeth Borchers, née le 27 février 1926 à Homberg (Rhénanie-du-Nord-Westphalie) et morte le 25 septembre 2013 à Francfort-sur-le-Main, est un écrivain allemand.

Elizaveta Ivanovna Bykova est une joueuse d'échecs soviétique née le 4 novembre 1913 à Bogolioubovo dans l'Empire russe et morte le 8 mars 1989 à Moscou, championne du monde à trois reprises.

Elizabeth Françoise Eybers est une poétesse, romancière et journaliste sud-africaine considérée la première poétesse en afrikaans.

Monica Elisabeth Jolley est une romancière anglaise qui a vécu en Australie-Occidentale à partir des années 1950.

Elisabeth Kübler-Ross, née le 8 juillet 1926 à Zurich en Suisse et morte le 24 août 2004 à Scottsdale (Arizona) aux États-Unis, est une psychiatre helvético-américaine, pionnière de l'approche des soins palliatifs pour les personnes en fin de vie.