Paul Verlaine, né le 30 mars 1844 à Metz (Moselle) et mort le 8 janvier 1896 à Paris, est un écrivain et poète français.

Paul-Marie Veyne, né le 13 juin 1930 à Aix-en-Provence et mort le 29 septembre 2022 à Bédoin, est un historien et universitaire français.

Paul Vialar, né le 18 septembre 1898 à Saint-Denis et mort le 8 janvier 1996 à Vaucresson, est un écrivain français.

Paul Vinogradoff, né Pavel Gavrilovitch Vinogradov le 1er décembre 1854 à Kostroma et mort le 19 décembre 1925 dans le 16e arrondissement de Paris, est un médiéviste et historiographe russe, puis britannique.

Paul Viollet, né le 24 octobre 1840 à Tours et mort le 22 novembre 1914 dans le 5e arrondissement de Paris, est un historien et archiviste français.

Le comte Paul Leopold Johann Stephan von Benckendorff, né le 29 mars 1853 à Berlin et mort le 28 janvier 1921 à Narva, est un aristocrate allemand de la Baltique sujet de l'Empire russe, fidèle indéfectible de Nicolas II. C'est aussi le frère de l'ambassadeur Alexandre von Benckendorff.

Paul Emil von Lettow-Vorbeck, né à Sarrelouis le 20 mars 1870 et mort à Hambourg le 9 mars 1964, est un général allemand, commandant des troupes allemandes en Afrique orientale allemande pendant la Première Guerre mondiale. Ce fut la seule campagne coloniale de la guerre où l'Allemagne est restée militairement invaincue et où elle a pu envahir et ravager des possessions britanniques et portugaises.

Paul Warren Fairman, né le 22 août 1916 dans le Missouri et mort en octobre 1977, est un écrivain américain de roman policier, science-fiction, western, roman érotique, soap opera, utilisant plusieurs pseudonymes.

Paul Walden est un chimiste letton qui s'intéressa plus particulièrement à la stéréochimie. L'inversion de Walden porte son nom.

Paul Watson, né le 2 décembre 1950 à Toronto (Ontario), est un militant écologiste et antispéciste canadien. Il a fondé la Sea Shepherd Conservation Society.