Ulrich Karger è uno scrittore tedesco. Lavora come insegnante in una scuola di Berlino.

Ulrich Köhler è stato uno storico ed epigrafista tedesco.

Ulrich Plenzdorf è stato uno scrittore e drammaturgo tedesco.

Ulrich von Hutten è stato un umanista e cavaliere tedesco. Studiò teologia all'Università di Greifswald e lottò per il rinnovamento dell'Impero e la sua indipendenza dal Papato.

Ulrich von Liechtenstein (1200 – 1275) è stato un poeta tedesco.

Ulrich Wilcken è stato uno storico e papirologo tedesco.

Huldrych Zwingli, italianizzato in Ulrico Zwingli o in passato anche Ulrico Zuinglio, è stato un teologo svizzero, vissuto nel periodo della Riforma protestante e uno dei fondatori delle Chiese riformate svizzere.

Cyr Ulysse Joseph Chevalier è stato un presbitero, bibliografo e storico francese, noto per gli studi critici sulla Sacra Sindone di Torino e sulla Basilica della Santa Casa di Loreto.

Ulysses Simpson Grant, nato Hiram Ulysses Grant,, è stato un generale e politico statunitense.

Umberto Eco è stato un semiologo, filosofo, scrittore, traduttore, bibliofilo e medievista italiano.