Анес Тулендиевич Сарай (Сараев) — казахский писатель, драматург, журналист. Лауреат Государственной премии Казахстана, заслуженный деятель Казахстана.

Анто́ниу Жозе́ Сара́йва — португальский филолог, историк португальской литературы.

Ибрагим-Бе́к Сарака́ев — один из первых чеченских писателей и публицистов, историк по традициям и фольклору чеченского народа.

Хамза́т Ибрагим-Бе́кович Сарака́ев — чеченский детский писатель, поэт, журналист, переводчик, член Союза писателей Чечни, член Союза писателей и Союза журналистов России.

Жозе́ де Со́за Сарама́го — португальский писатель и поэт, драматург и переводчик, лауреат Нобелевской премии по литературе (1998). Основатель Национального фронта защиты культуры.

Леопо́льд Фе́ликсович Сарапа́с — советский и российский журналист, главный редактор газеты «Амурская правда» (1971—1990), заслуженный работник культуры РСФСР.

Людми́ла Ива́новна Сара́скина — советский и российский литературовед и литературный критик, специалист в области творчества Ф. М. Достоевского и А. И. Солженицына, русской литературы XIX—XXI веков. Доктор филологических наук.

Хесу́с Са́рате Море́но — колумбийский писатель и дипломат.

Ма́тей Кази́мир Сарбе́вский — литовско-польский латиноязычный поэт и теоретик литературы.

Анджей Юлиуш Сарва — польский писатель, поэт, журналист.