Guido Maria Dreves, född 27 oktober 1854 i Hamburg, död 1 juni 1909 i Mitwitz, Oberfranken, var en tysk jesuit och musikhistoriker. Han var son till Leberecht Dreves.

Guilhem de Cabestaing, född under andra hälften av 1100-talet, död 1212, var en katalansk trubadur.

Guillaume Apollinaire, pseudonym för Wilhelm Albert Vladimir Apollinaris de Kostrowitzky, född 26 augusti 1880 i Rom, död 9 november 1918 i Paris, var en fransk poet av polsk-italiensk härstamning.

Guillaume de Salluste Du Bartas, född 1544, död 1590, var en fransk militär och poet.

Guillaume Durand, född omkring 1270 i Saint-Pourçain-sur-Sioule, Auvergne, död 1334, var en fransk skolastiker.

Guillaume Musso är en fransk författare. Han är idag den mest lästa och sålda samtida franska författaren.

Guillaume Postel, född 25 mars 1510, död 6 september 1581, var en fransk orientalist och visionär.

Guillén de Castro y Belvis, född 1561 i Valencia, död 1631 i Madrid, var en spansk författare.

Guillermo Cabrera Infante, född 22 april 1929 i Gibara i Holguín-provinsen, död 21 februari 2005 i London, var en kubansk författare.

Guillermo del Toro Gómez, född 9 oktober 1964 i Guadalajara, Jalisco, är en mexikansk filmregissör, manusförfattare och filmproducent. Han är en av de tre mexikanska filmregissörer som kallas "tre amigos" där de andra två är Alfonso Cuarón och Alejandro González Iñárritu.