FAMILLE ROYALE D’ITALIE.
- Potage d’orge à l’Ecossaise.
RELEVÉS.
- Turbot à la Bordelaise.
- Noix de veau à la Gastronome.
ENTRÉES.
- Poulardes aux pointes d’asperges.
- Cailles à la Richelieu.
- Aspic à la Dominicaine.
LÉGUMES.
- Artichauts à la Barigoul.
HORS D’ŒUVRE.
- Jambon d’York à la gelée.
- Punch au Kirsch.
ROTIS.
- Faisans piqués.
- Venaison à l’Anglaise.
- Salades.
ENTREMETS.
- Bavarois à la Florentine.
- Suédoise d’abricots à l’orientale.
- Cussy à la Portugaise.
- Glaces aux Fruits.