SALSAS
Salsa mayonesa
— vinagreta
— de almendras con yemas
— blanca
— a la maître d'Hotel
— rubia
— verde
— amarilla
— tártara
— de tomates
— Robert
— española
— otra
— de trufas
Salsa de champiñons
— perigord
— alioli
— de crema
— para aves
— de nuez para carnes de cerdo
— roubire
— de langostinos
— de cangrejos
— mayonesa a la aspic
— remolada a la francesa
— chaufroix oscuro
Salsa chaufroix blanco
— — amarillo
Salsa chaufroix verde
— de hierbas