POUR LES SINISTRÉS
Dons reçus par l'ASSOCIATION PHILANTHROPIQUE DU NORD
Espèces (suite)
Léger, 1 fr.; Bourgeois, 1 fr.; M. Lefebvre, 5 fr.; H. Raquet, 1 fr.; A. Degeyndt, 5 fr.; Cabey, 0.50; Charles Picavet, 2 fr.; Simonne, 1 fr. 50; Blanche, 5 fr.; Robert, 2 fr.; Druez, 2 fr.; E. Cornillot, 1 fr.; Bataille, 0.50; Petit Paul, pour son papa, 1 fr.; Mlle Crombet, 1 fr.; Paul Compagnion, 20 fr.; Louis Fousset, 1 fr.; Anonyme, 2 fr.; M. G. Poullet, 5 fr.; Ep. Gadenne, 1 fr.; Un bon coeur, L. G., à Esquermes, 1 fr. 50; Veuve E. K., à la Cloche, 10 fr.; Anonyme, à la Cloche, 10 fr.; Juille Martin, 10, rue Manuel, 5 fr.; Don anonyme M. D. N., 10 fr.; Lericq-Pluquet, à Marcq, 2 fr.; L. Delezennes, 12, rue des Brigittines, 5 fr.; Souscriptions recueillies par Mlle A. Desmet, 27, route d'Arras: Divers anonymes, 1.10; Mme Desmet, 1 fr.; Mlle Desmet, 1 fr.; Houdert, 0.25; Lafay, 0.25; Defaux, 0.20; G. L., 0.50; Ricaud, 1 fr.; Drouart, 0.25; Désiré Coursier, 0.25; Losveldt Pierre, 0.25; Camille Linthout, 1 fr.; Mathilde Goethals, 0.50; B. Cayens, 0.25; Allyn, 1 fr.; Goethals, 1 fr.; Delhaye, 0.25; Vancraynest, 0.25; Noittergael, 0.25; Mangez, 0.25; Ed. Ricaud, 1 fr.; Germaine Cramette, 0.50; Angèle Novarèze, 0.50; Marie Loosveldt, 0.25; Kasier, 1 fr.; A. Debacker, 5 fr.; Werquin, 57, rue de la Barre, 12 fr. 50; Leveugle, 14, rue Faidherbe, à La Madeleine, 5 fr.; Warlet, 15, rue Pasteur, 0.50; Provost, avenue d'Orchies, 0.25; Falke, 2, rue du Rempart, 0.50; Vangebuchten, 5, rue Lesage Senault, 0.50; Gross, 32, rue Négrier, 1 fr.; Pennequin, 140, bd Victor-Hugo, 0.25; Durebreux, 27, rue Pascal, 0.25; Minet, rue Esquermoise, 0.25; Duflot, rue Esquermoise, 1 fr.; Wasse, rue Esquermoise, 1 fr.; Hollandia, 126, rue Esquermoise, 1 fr.; Anonyme, rue du Priez, 4 fr.; M. Deverny, rue de Béthune, 0.50; Leclercq, 4, place Antoine-Tacq, 0.50; Vandenberghe, 6, place Antoine-Tacq, 1 fr.; Deberts, 42, rue d'Antin, 0.25; Dervaux, 42, rue d'Antin, 0.30; Zeurinck, 38, rue d'Antin, 0.50; Saux, 32 bis, rue d'Antin, 1 fr.; Génicot, 1, rue d'Antin, 0.50; Oswalt, 22, rue d'Antin, 1 fr.; Maquette, 24, rue d'Antin, 0.25; Labbé, 178, rue d'Isly, 0.25; Hélyack, 4, pl. Antoine-Tacq, 2 fr.; Paulvaiche, 169, rue des Stations, 1 fr.; Vanleyseck, 167, rue des Stations, 1 fr.; Deumale, 161, rue des Stations, 0.25; Moulard, 131, rue des Stations, 0.25; Ménissez, 125, rue des Stations, 0.25; Anonyme, 5 fr.; Robert, 16, rue Louis-Faure, 1 fr.; Bielle, 3, rue Louis-Faure, 5 fr.; Dorlez, 11, rue d'Artois, 10 fr.; 2 Anonymes, 4 fr.; Tanche, 86, rue d'Artois, 20 fr.; Paul Maquet, 38, rue Meurein, 2 fr.; Jeanne Druart, 38, rue Meurein, 2 fr.; Savart, 63, rue d'Artois, 2 fr.; Ghiot, 49, bd Victor-Hugo, 2 fr.; Decourtray, 82, bd Victor-Hugo, 2 fr.; Rogeau, rue de Flandre, cour de la Gaîté, 2 fr.; Conem, 3, rue Fulton, 2 fr.; Vermesse, 59, rue Masséna, 2 fr.; Hainaut, 25, rue Fulton, 2 fr.; Veuve Ponnet, 63, rue Colbert, 5 fr.; Fruit, 45, rue du Marché, 0.50; Bienvenu, 43, rue du Marché, 1 fr.; Pollet, 45, rue du Marché, 0.25;?, 106, rue de Flandre, 0.50; A. Demeyère, 56, rue de Flandre, 2 fr.
(A suivre).
Ecole des Beaux Arts
Les vacances de Pâques sont fixées du samedi soir 15 avril au lundi 1er mai inclus. La rentrée des cours aura lieu le mardi 2 mai.
Probité. M. Lefebvre Achille, 54, rue des Robleds ayant trouvé au local Chardot, 51, rue d'Arras (Comité Américain), un billet de 5 francs, s'est empressé de le remettre à la caisse, qui l'a restitué à sa propriétaire. Nos félicitations pour cet acte de probité.
Ragoût de Morue à la Provençale
Prenons d'une fine Morue
Cinq cents grammes, si vous voulez;
Et, dès la veille, trempons-les
En onde large, fraîche et crue.
Rissolons quatre gros oignons
Dans le bon saindoux prolétaire;
Et puis à des pommes de terre,
A de bons navets fins, joignons
De blancs haricots à chair tendre
Gonflés par une immersion
Qui retiendra l'attention
Puisqu'au velouté tout doit tendre.
Ces trois objets séparément
Cuits à l'eau,--dans une «cocotte»
En terre--que l'on boycotte
De nos jours, assez bêtement--
Rassemblons-les; poivrons; couvrons;
Salons prudemment, doigts en pinces;
Ajoutons, mis en tranches minces,
Le pied d'ail, cher aux vignerons!
Puis, laissons mijoter l'ensemble
Trois longues heures, doucement
Et sans hâte, le dénouement
S'approchant à ce qu'il nous semble.
Le voici: l'heure est de plonger
Notre morue en la mixture
A plein jus, pour que, d'aventure,
Elle n'y puisse surnager!
Laissons-lui--c'est assez pour elle--
Un quart d'heure de coction
Douce, afin que, comme Ixion,
Feu trop ardent ne la bourelle.
Tout va bien? Oui. Vers ce moment
«La Morue à la Provençale»
Réclame son vrai condiment,
Son César vainqueur à Pharsale!
Son safran! son jaune safran!
Poudrons-en toute la surface!
Qu'elle prenne aussitôt la face
D'un astre d'or, au rayon franc!
Enfin, sur le clair feu de houille,
Remettons notre oeuvre un instant,
Et servons, toujours mijotant,
Ce soleil mis en ratatouille!
Dr L. D.