C
Çabs-abad (Lieu-Vert), résidence d'été du consul général de Sa Majesté Britannique à Bouchyr, p. [515].
Cachcoul, coque de fruit indien, souvent sculptée avec art, portée au bras par les derviches; elle contient en général toute la fortune de ces pieux personnages, p. [171].
Café. Recette.—Prenez du café de couleur verte et à grains bien égaux, brûlez-le dans un poêle en fer posé sur un feu vif, et agitez les grains avec une spatule, de façon qu'ils cuisent régulièrement. Pulvérisez les grains dans un mortier de fer ou de marbre avec un pilon de fer jusqu'à ce que la poudre soit impalpable. Ayez une cafetière de cuivre à fond large et à col resserré. Remplissez-la d'eau bouillante, jetez-y le café. Mettez sur un feu doux, retirez quand le café en ébullition menace de s'échapper; remettez sur le feu et faites ainsi monter le café trois fois de suite. Puis laissez bouillir cinq ou six minutes. Faites reposer pendant trois minutes de manière que la poudre se dépose au fond. On peut à volonté sucrer le café dans la cafetière avant la dernière ébullition ou dans la tasse. Une cuillère à dessert de grains brûlés doit suffire pour une tasse de café. Il est très essentiel de ne brûler le café qu'au moment de s'en servir.
Çaheb (maître, propriétaire), titre donné aux Européens par les Persans.
Caire (Le), capitale moderne de la Basse-Égypte, bâtie non loin de Memphis, p. [300].
Calife (du mot arabe khalifat, «successeur»), titre donné aux successeurs de Mahomet.
Cama, poignard, p. [101].
Cambyse Ier, père de Cyrus, enterré dans la plaine du Polvar, p. [368].
Caravansérail, vaste hôtellerie où s'arrêtent les caravanes, les voyageurs et les marchands. Le séjour en est gratuit si l'on n'occupe que la cour, les galeries ou les écuries publiques. On n'y trouve, en fait d'approvisionnements, que de l'eau, du bois, de la paille et quelques vivres très grossiers.
Çar-Pouchideh (Tête-Couverte), palais de Zellè sultan à Ispahan, p. [251].
Caspienne (Mer), mer intérieure située entre la Russie à l'ouest et au nord, la Tartarie à l'est, la Perse au sud. Elle reçoit le Volga, le Kour, l'Oural, le Térek, etc. Les anciens la connaissaient sous le nom d'Hyrcanum.
Cassandane, femme de Cyrus, p. [382].
Catholicos, chef suprême de la religion grégorienne. Il réside à Echmyazin, p. [63].
Caucase, chaîne de montagnes s'étendant entre la mer Noire et la mer Caspienne, de Derbend à l'embouchure du Kouban, p. [12].
Cawas, domestique indigène mis au service des agents diplomatiques ou des consuls, p. [566].
Chah. Le titre de chah est probablement l'un des plus anciens qui soient portés par les souverains régnants. Cyrus, Darius et ses successeurs achéménides se qualifient eux-mêmes de khchayathiyâ sur les inscriptions de Persépolis. Le pouvoir du chah est autocratique dans la plus large acception du mot.
Chah Nameh (Livre des Rois). Voir [Firdouzi].
Chah Tamasp rentre à Ispahan après l'expulsion des Afghans battus par son général Nadir. Il est détrôné par le vainqueur et meurt en 1736, p. [320].
Chahzaddè (né de chah), prince du sang.
Chaï, sou de cuivre. Il y a en Perse des pièces de deux chaï, d'un chaï et d'un demi-chaï (le poul).
Chaldée, dénomination ancienne de la partie sud-ouest de la Babylonie.
Chalvar, pantalon à pied qui s'attache à la ceinture et enferme toutes les jupes des femmes lorsqu'elles sortent, p. [110].
Chamach, divinité chaldéenne, p. [614].
Chamars, tribu campée près de Bagdad. Élevage des chevaux, p. [553].
Chambranle, encadrement d'une porte ou d'une fenêtre, p. [403].
Chapour II, roi de la dynastie sassanide, fils d'Ardéchir. Guerre contre les Romains. Fait prisonnier l'empereur Valérien. Chouster devient sa capitale. Meurt en 271, p. [388].
Chargat, foulard de soie ou de mousseline que les femmes persanes jettent sur la tête lorsqu'elles sont à l'intérieur de leur maison.
Chat el-Arab. Le Chat el-Arab commence à Kournah, au confluent du Tigre et de l'Euphrate. Son embouchure dans le golfe Persique est vaste comme une mer, p. [522].
Chechah, ville de Géorgie, p. [124].
Cheikh, titre arabe réservé aux chefs de tribu, p. [526].
Cheikh Yousef ben Yacoub, enterré à Sarvistan (1341), p. [468].
Chékiastè, écriture brisée, p. [161].
Chéristan, quartier d'Ispahan, p. [329].
Chetet, dérivation du Karoun, p. [680].
Chiite, secte musulmane qui refuse de reconnaître comme successeurs légitimes de Mahomet les trois premiers califes Omar, Othman et Abou Bekr. Elle considère les sultans de Constantinople et du Maroc comme les détenteurs illégitimes de la succession de Mahomet et les chefs d'une religion hérétique. La religion chiite est professée par les Persans, quelques Afghans, de rares Belouchs et par le plus grand nombre des tribus arabes campées dans le voisinage de Kerbéla.
Chiraz, capitale du Fars, occupe l'emplacement d'une ancienne ville achéménide. Tombeaux d'Hafiz et de Saadi. Berceau du babysme, p. [418].
Chirini. On désigne sous ce nom les bonbons, les gâteaux, les confitures: en général tout ce qui est sucré.
Chit, plat russe, servi au Caucase, composé d'un mélange de choux et de lait fermenté, p. [21].
Chouma (vous), p. [435].
Chouster, capitale de l'Arabistan persan, p. [677].
Cliddar (celui qui a la clef), p. [628].
Coladoun, village et plaine très fertile situés aux environs d'Ispahan, p. [270].
Constantinople, capitale de l'empire Ottoman.
Contrefort, maçonnerie saillante à l'intérieur ou à l'extérieur des murs, destinée soit à contrebuter la poussée d'un arceau, soit à consolider une muraille, p. [472].
Corbeau, grosse console moindre en hauteur qu'en saillie, p. [603].
Couffe, embarcation ronde faite en côtes de palmiers; elle marche en pirouettant sur elle-même, p. [562].
Çpahçalar, général en chef des armées persanes, p. [270] et 517.
Crésus, roi de Lydie, p. [382].
Ctésiphon, ville bâtie non loin de Bagdad sur les bords du Tigre, p. [554].
Ctésiphon, palais élevé par Kosroès, p. [554].
Culée, massif de maçonnerie engagé en tout ou partie dans la berge et contre lequel viennent s'appuyer les arches extrêmes d'un ouvrage d'art.
Cunéiforme (en forme de clous). On désigne sous le nom de «cunéiformes» des caractères dont chaque élément affecte la forme d'un clou. Ces écritures, dérivées d'hiéroglyphes plus anciens, furent surtout employées en Chaldée, en Susiane, en Assyrie et dans l'Iran. Sauf en Perse et dans le royaume de Van, elles ont toujours été syllabiques et idéographiques, p. [404].
Cyrus, fils de Cambyse et de Mandane. Fondateur de l'empire perse. Conquiert la Médie en 559 av. J.-C. S'empare de la Lydie et de Babylone. Devient l'ami de Crésus, qu'il avait vaincu, et meurt, dit-on, en 529, dans une expédition contre les Scythes, p. [372].