XV
*Condições a que deve satisfazer a bôa alimentacão, conforme o sexo, estação, cilma e modo de vida habitual.—Escolha das águas potáveis.—Prejuízos das águas impuras.—Meio de as conhecer e purificar.—Conseqùências funestas do abuso de bebidas alcoólicas*.
1.—A bôa alimentação deve ser variada, misturando-se os alimentos *azotados* com os *não azotados*, por ex.: a carne, os ovos, o leite, com a farinha, o açúcar, as gorduras, os vegetais.
2.—Os ovos e o leite, todavia, são chamados *alimentos completos*, porque teem substâncias plásticas e respiratórias ou azotadas e não azotadas.
[Figura: Ovos]
3.—Os alimentos variam segundo o sexo. O homem precisa de alimentação mais sólida do que a mulher. Variam segundo a idade. As crianças precisam das refeições mais abundantes e freqùentes, porque o crescimento lhes exige reparações contínuas. Os alimentos variam com os climas. Em climas frios, devemos escolher de preferência as carnes e nos climas quentes os vegetais.
Finalmente, os alimentos variam com o modo de vida habitual. Na vida da cidade devemos usar da alimentação carnívora, se fôr muito sedentária, na do campo, devemos fazer predominar a vegetariana.
[Figura: Leite]
4.—São regras gerais da alimentação: as horas curtas das refeições; a mastigação lenta e beber pouco durante a comida; não trabalhar logo depois de comer, evitar iguarias exquisitas e nocivas; não comer de forma a encher de mais o estômago.
5.—As bebidas auxiliam a digestão. A melhor bebida é a água, que, contudo, deve ser bem *potável*, isto é, fresca límpida, sem cheiro, sem sabor doce ou amargo, cozendo bem os legumes e dissolvendo bem o sabão.
Se assim não fôr, é *impotável*. Há águas que não devemos beber, sem serem purificadas, porque podem ser gérmens de doenças graves, como o tifo, a cólera, etc.
6.—A água pode purificar-se, fervendo-a, destilando-a ou filtrando-a.
7.—Outras bebidas há, úteis quando se tomam moderadamente, como: o vinho, o café, o chá, etc.
[Figura: Filtro Pasteur]
8.—O abuso do vinho traz o *alcoolismo*, assim chamado porque o vinho encerra alcool, que quási sempre é um veneno para a saúde. O alcoólico é um doente, sujeito aos males mais terríveis. Dos alcoólicos é que veem muitos doidos, os criminosos, os raquíticos, os tuberculosos, os maiores infelizes.
9.—Se o abuso do vinho é prejudicial, o uso de outras bebidas alcoólicas, tais como a aguardente, genebra, conhaque, etc., é deveras prejudicialíssimo e de conseqùências desastrosas.
QUESTIONÁRIO.—Como deve ser a alimentação?—Que são ovos e o leite?—Como varia a alimentação segundo o sexo, a idade, o clima, a estação, o modo de vida?—Quais as regras gerais da alimentação?—Que são águas potáveis?—Quais as conseqùências do alcoolismo?