LAMMFRIKASSÉ.
1½ kg. lammbringa eller bog hugges i lagom stora bitar och lägges i 2 liter kokande, saltadt vatten. (Hvad som blir öfver af spadet då såsen är beredd, användes till soppa). Då köttet kokar, skummas spadet, hvarefter köttet får långsamt koka färdigt. Det upptages och hålles varmt, medan såsen tillagas. 1½ matsked Zeniths margarin och 1½ d:o hvetemjöl sammanfräsas, hvarefter spädes med lammbuljongen, tills såsen blir lagom tjock. Då iläggas 2 matskedar finhackad persilja och 1½ d:o hackad dill, samt 1 tésked kryddättika och ½ d:o socker. Om så önskas, kan äfven en vispad äggula iblandas. Kött och sås serveras på samma fat. Härtill kokt potatis.