OMELETT MED ÄGG, MJÖL OCH MJÖLK.
4 ägg vispas; 4 matskedar hvetemjöl iröres omsorgsfullt (inga klimpar!) och sist ⅔ liter mjölk. Stekpannan upphettas, Zeniths margarin brynes i densamma och smeten hälles i. Omeletten får stå öfver elden, tills den börjar stanna vid bottnen, då den insättes i het ugn att färdiggräddas. Serveras antingen med stufning eller som syltomelett och är en ganska bra hvardagsanrättning. Smeten kan också blandas med lätt stekta, ej för salta fläsktärningar samt fint skuren gräslök. I likhet med smet till plättar, pannkakor m. fl. dylika mjölrätter bör äfven ofvanstående vispas minst 1 timme före gräddningen, så att mjölet får tillräcklig tid att svälla.