Die vorzügliche Beschaffenheit des Maranta-Arrowroot rührt von einer peinlich-sorgfältigen Bereitung her. Die gereinigten Rhizome werden sorgfältig geschält, dann gewaschen und zu Brei verrieben und das ausgewaschene Stärkemehl entweder in mit Gaze bedeckten Kupferpfannen (Bermudas) oder auf Holzhorden (Jamaica) an der Sonne getrocknet.
Das Koontimehl wird in Florida aus der Zamia integrifolia in der Weise gewonnen, daß die Wurzel von den Eingeborenen in mörserartigen Löchern eines Baumstammes zerstoßen, der Brei mit Wasser angerieben und durch eine Tierhaut geseiht wird. Die abgesetzte Stärke wird auf Palmettoblättern getrocknet.
Fig. 140.
Tapioca-Faktorei in den Straits Settlements. Wäsche.
[Ridley phot. 1899.]
Fig. 141.
Tapioca-Faktorei in den Straits Settlements. Schlemmerei und Sedimentiererei.
[Ridley phot. 1899]
Fig. 142.
Tapioca-Faktorei in den Straits Settlements. Körnelung.
[Ridley phot. 1899.]
Fig. 143.
Tapioca-Faktorei in den Straits Settlements. Trocknen.
[Ridley phot. 1899.]