Fünfte vermehrte und verbesserte Auflage.
Preis broch. Mk. 4.80.
Urtheile der Presse:
Ueber Land und Meer. Die Zahl der Kochbücher ist Legion – aber eine Legion von Kochbüchern wiegt das »Diätetische Kochbuch« von Dr. Joseph Wiel auf, das von den ersten ärztlichen Autoritäten als ein Meisterwerk anerkannt worden und nun in neuer Auflage erscheint. Es sollte die Grundlage jedes künftigen Kochbuchs bilden. Der Verfasser gibt zum Unterschiede von den übrigen Kochbüchern nicht in erster Linie Recepte, sondern die Grundsätze, wie und was gekocht werden soll, und zwar keineswegs in trocken wissenschaftlicher Form, sondern in einer so ansprechenden, geistvollen und häufig köstlich humoristischen, wohl auch, wo es noth thut, sarkastischen Weise, dass man das Buch mit wirklichem Genusse liest und gerne in gesunden, wie in kranken Tagen immer wieder darin nachschlägt. Wenn es ein »gutes Hausbuch« gibt, hier haben wir's im vollsten Sinne des Wortes.
Correspondenzblatt für Schweizer Aerzte. Dass das Kochbuch Wiel's seit 1871 vier neue Auflagen erlebte, spricht laut genug für seinen Werth, aber auch für die immer noch zunehmende Wichtigkeit, welche auch die Aerzte der passenden Ernährung geben, d. h. der Wichtigkeit, welche die Aerzte darauf legen und legen müssen, selbst exacte Vorschriften über die Zubereitungsweise der Nahrung und deren Anpassung an einzelne Krankheitsfälle geben zu können. Die neue Auflage hat namentlich auch die Lebensmittelfälschungen berücksichtigt und die neueren Errungenschaften der Ernährungsphysiologie verwerthet. Wir wünschen dem Buche viele und aufmerksame Leser, namentlich auch in den Kreisen der Aerzte.
Handbuch der Hygieine
hauptsächlich für Mitglieder von Gesundheits-Ämtern
von
Med. Dr. Josef Wiel und Prof. Dr. Rob. Gnehm.
(Zürich.)