Über das sogenannte Entgiften der Pilze siehe Abhandlung [Seite 19]: Wie schützt man sich vor Pilzvergiftungen?
24. Gift-Milchling. Giftreizker. Giftig!
Lactária torminósa Schaeff.
25. Birnen-Milchling. Brätling, Brotpilz. Eßbar.
Lactária voléma Fr.
Der Hut ist gleichmäßig, rotgelb oder hellrötlichbraun und wird bis 12, mitunter 15 cm breit. Im Alter bekommt er Risse, in der Jugend ist der Hutrand etwas eingerollt.
Das Fleisch ist fest, dick und enthält sehr viel weiße Milch. Diese tropft bei Verletzung sehr reichlich heraus.
Die Blätter sind anfangs blaßgelb, werden später bräunlich und färben sich auch beim Drucke braun.
Der Stiel ist in der Farbe dem Hute gleich, ziemlich dick, wird bis 12 cm hoch und rundet sich am Ende ab.