Der Geruch ist bei jungen Pilzen angenehm, während ältere tranig riechen.
Der Geschmack ist angenehm, fast süß.
Zeit: Im Sommer und Herbst.
Standort: In Laub- und Nadelwaldungen meist an feuchten Stellen und kommt oft truppweise vor.
Wert: Er wird vielfach roh gegessen und gibt besonders eine ganz vorzügliche Speise, wenn er gerieben und dann gebacken wird.
Für den Nichtkundigen ist eine Verwechselung mit dem nicht giftigen, aber ungenießbaren braunroten Milchling möglich, doch ist die Oberhaut dieses Milchlings feinflockig, der Rand filzig und der Geschmack der bei einer Verletzung sehr reichlich hervorquellenden ebenfalls weißen Milch sehr scharf brennend.
25. Birnen-Milchling. Brätling, Brotpilz. Eßbar.
Lactária voléma Fr.