| im Fleisch | 1935 | Loth | Kohlenstoff | |
| Fett | 89 | ,6 | „ | „ |
| Bohnen, Erbsen, Linsen | 338 | ,2 | „ | „ |
| Kartoffeln | 3873 | ,7 | „ | „ |
| Brod | 17543 | ,0 | „ | „ |
| von 855 Mann | 23779 | ,5 | Loth | Kohlenstoff |
| von 1 Mann | 27 | ,8 | Loth | Kohlenstoff |
Die Faeces eines Soldaten wiegen 11 Loth (51⁄2 Unze); sie enthalten mit ihrem ganzen Wassergehalt 11 pCt. Kohlenstoff; für 86 Kreuzer Gemüse, Weißkraut, Kohlrabi, Gelberüben &c. erhält man durchschnittlich 172 Pfd.; 25 Maas Sauerkraut wiegen 100 Pfd. Für 481⁄2 Kreuzer Zwiebeln, Lauch, Sellerie erhält man auf dem Markte durchschnittlich 241⁄4 Pfd. Dem Gewicht nach haben 855 Mann Soldaten verzehrt:
| an grünem Gemüse | 5604 | Loth |
| an Sauerkraut | 3200 | „ |
| an Zwiebeln &c. | 776 | „ |
| 9580 | Loth | |
| ein Mann täglich | 11,2 | Loth |
Der Kohlenstoffgehalt des verzehrten Gemüses ist gleich dem Kohlenstoffgehalt der Faeces angenommen. Wurst, Branntwein, Bier, überhaupt was im Wirthshaus verzehrt worden, nicht gerechnet.
Die Zahlen, welche den vorhergehenden Berechnungen zu Grunde gelegt wurden, sind durchschnittlich dem Verbrauch von 855 Mann casernirter Soldaten entnommen, deren Speisen (Brod, Kartoffeln, Fleisch, Linsen, Erbsen, Bohnen &c.) während eines Monats bis auf Pfeffer, Salz und Butter, mit der größten Genauigkeit gewogen und jedes einzelne der Elementaranalyse unterworfen worden war (siehe [Tabelle]). Eine Ausnahme hiervon machten drei Gardisten, welche außer dem vorschriftsmäßigen Brodquantum (2 Pfd. täglich) in jeder Löhnungsperiode 1⁄2 Laib = 21⁄2 Pfd. mehr bekamen und ein Tambour, der 1⁄2 Laib übrig behielt. Nach einem annähernden Ueberschlage des Feldwebels verzehrt jeder Soldat täglich durchschnittlich 6 Loth Wurst, 11⁄2 Loth Butter, 1⁄2 Schoppen (1⁄4 Litr.) Bier und 1⁄10 Schoppen Branntwein, deren Kohlenstoffgehalt mehr als das Doppelte beträgt, von dem Kohlenstoffgehalt der Faeces und des Urins zusammengenommen. Die Faeces betragen bei einem Soldaten durchschnittlich 11 Loth, sie enthalten 75 pCt. Wasser und der trockne Rückstand 45,24 pCt. Kohlenstoff und 13,15 pCt. Asche. 100 Theile frische Faeces enthalten hiernach 11,31 Kohlenstoff, sehr nahe so viel als ein gleiches Gewicht frisches Fleisch. In obiger Rechnung ist der Kohlenstoff der Faeces und der des Urins gleichgesetzt worden dem Kohlenstoffgehalt der frischen Gemüse und der anderen Speisen, welche im Wirthshause verzehrt wurden.
Großherzogl. Leib-Compagnie.
Uebersicht der im Monate November 1840 für die Menage obiger Compagnie verbrauchten Victualien.
| 1840. Novem- ber. In der Periode vom | Es haben ge- gessen | Och- sen- fleisch | Schwei- ne- fleisch | Kar- tof- feln | Erb- sen | Boh- nen | Lin- sen | Sauer- kraut | Ge- müse | Brod | Salz | Zwie- beln und Grünes | Pfef- fer | Fett | Essig | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mann | ℔ | ℔ | Kümpfe | Ge- scheid | Ge- scheid | Ge- scheid | Maaß | kr. | ℔ | ℔ | kr. | kr. | Loth. | Schop- pen | |||||||||||||||||||||
| 1 | - | 5 | 139 | 36 | 9 | 12 | 1 | 1⁄2 | 1 | — | 5 | 6 | 5 | 4 | 1⁄2 | 8 | 2 | 1⁄2 | 26 | 2⁄3 | — | ||||||||||||||
| 6 | - | 10 | 145 | 37 | 9 | 13 | 1⁄2 | — | — | — | 4 | 35 | 7 | 1⁄2 | 5 | 6 | 1⁄2 | 2 | 1⁄2 | 21 | 1⁄3 | — | |||||||||||||
| 11 | - | 15 | 136 | 36 | 9 | 12 | 1⁄2 | — | 1 | — | 4 | 21 | 7 | 1⁄2 | 4 | 1⁄2 | 7 | 2 | 16 | — | |||||||||||||||
| 16 | - | 20 | 136 | 37 | 9 | 14 | 1⁄2 | 1 | 1 | — | 4 | 6 | 6 | 4 | 1⁄2 | 8 | 1⁄2 | 3 | 1⁄2 | 26 | 2⁄3 | — | |||||||||||||
| 21 | - | 25 | 147 | 39 | Brat- wurst | 14 | — | — | 1 | — | 18 | 7 | 1⁄2 | 5 | 1⁄2 | 11 | 2 | 1⁄2 | 10 | 2⁄3 | 1 | 1⁄2 | |||||||||||||
| 7 | 1⁄2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 26 | - | 30 | 152 | 30 | 19 | 1⁄2 | 14 | 1⁄2 | 1 | 1 | — | 8 | — | 2 | 1⁄2 | 4 | 7 | 1⁄2 | 2 | 1⁄2 | 10 | 2⁄3 | — | ||||||||||||
| Summa | 855 | 215 | 63 | 81 | 3 | 1⁄2 | 4 | 1 | 25 | 86 | 36 | 28 | 48 | 1⁄2 | 15 | 1⁄2 | 112 | 1 | 1⁄2 | ||||||||||||||||
| Im Durch- schnitt essen daher täg- lich281⁄2 Mann und es erhält ein Mann | - | mo- nat- lich | 731⁄57 ℔ | 212⁄57 ℔ | 248⁄57 | 7⁄57 | 8⁄57 | 2⁄57 | 50⁄57 | 31⁄57 | 115⁄57 | 56⁄57 | 140⁄57 | 31⁄57 | 3159⁄171 | 3⁄57 | |||||||||||||||||||
| täg- lich | 88⁄171 Lth. | 2306⁄855 Lth. | 81⁄855 | 87⁄1710 | 4⁄855 | 1⁄855 | 5⁄171 | 86⁄855 | 36⁄855 | 29⁄855 | 97⁄1710 | 31⁄1710 | 112⁄855 | 3⁄1710 | |||||||||||||||||||||
| 10346⁄855 Loth täglich | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1840. Novem- ber. In der Periode vom | Es haben ge- gessen | Och- sen- fleisch | Schwei- ne- fleisch | Kar- tof- feln | Erb- sen | Boh- nen | Lin- sen | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mann | ℔ | ℔ | Kümpfe | Ge- scheid | Ge- scheid | Ge- scheid | |||||||||||||
| 1 | - | 5 | 139 | 36 | 9 | 12 | 1 | 1⁄2 | 1 | — | |||||||||
| 6 | - | 10 | 145 | 37 | 9 | 13 | 1⁄2 | — | — | — | |||||||||
| 11 | - | 15 | 136 | 36 | 9 | 12 | 1⁄2 | — | 1 | — | |||||||||
| 16 | - | 20 | 136 | 37 | 9 | 14 | 1⁄2 | 1 | 1 | — | |||||||||
| 21 | - | 25 | 147 | 39 | Brat- wurst | 14 | — | — | 1 | ||||||||||
| 7 | 1⁄2 | ||||||||||||||||||
| 26 | - | 30 | 152 | 30 | 19 | 1⁄2 | 14 | 1⁄2 | 1 | 1 | — | ||||||||
| Summa | 855 | 215 | 63 | 81 | 3 | 1⁄2 | 4 | 1 | |||||||||||
| Im Durch- schnitt essen daher täg- lich281⁄2 Mann und es erhält ein Mann | - | mo- nat- lich | 731⁄57 ℔ | 212⁄57 ℔ | 248⁄57 | 7⁄57 | 8⁄57 | 2⁄57 | |||||||||||
| täg- lich | 88⁄171 Lth. | 2306⁄855 Lth. | 81⁄855 | 87⁄1710 | 4⁄855 | 1⁄855 | |||||||||||||
| 10346⁄855 Loth täglich | |||||||||||||||||||
| 1840. Novem- ber. In der Periode vom | Es haben ge- gessen | Sauer- kraut | Ge- müse | Brod | Salz | Zwie- beln und Grünes | Pfef- fer | Fett | Essig | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mann | Maaß | kr. | ℔ | ℔ | kr. | kr. | Loth. | Schop- pen | |||||||||||||||
| 1 | - | 5 | 139 | 5 | 6 | 5 | 4 | 1⁄2 | 8 | 2 | 1⁄2 | 26 | 2⁄3 | — | |||||||||
| 6 | - | 10 | 145 | 4 | 35 | 7 | 1⁄2 | 5 | 6 | 1⁄2 | 2 | 1⁄2 | 21 | 1⁄3 | — | ||||||||
| 11 | - | 15 | 136 | 4 | 21 | 7 | 1⁄2 | 4 | 1⁄2 | 7 | 2 | 16 | — | ||||||||||
| 16 | - | 20 | 136 | 4 | 6 | 6 | 4 | 1⁄2 | 8 | 1⁄2 | 3 | 1⁄2 | 26 | 2⁄3 | — | ||||||||
| 21 | - | 25 | 147 | — | 18 | 7 | 1⁄2 | 5 | 1⁄2 | 11 | 2 | 1⁄2 | 10 | 2⁄3 | 1 | 1⁄2 | |||||||
| 26 | - | 30 | 152 | 8 | — | 2 | 1⁄2 | 4 | 7 | 1⁄2 | 2 | 1⁄2 | 10 | 2⁄3 | — | ||||||||
| Summa | 855 | 25 | 86 | 36 | 28 | 48 | 1⁄2 | 15 | 1⁄2 | 112 | 1 | 1⁄2 | |||||||||||
| Im Durch- schnitt essen daher täg- lich281⁄2 Mann und es erhält ein Mann | - | mo- nat- lich | 50⁄57 | 31⁄57 | 115⁄57 | 56⁄57 | 140⁄57 | 31⁄57 | 3159⁄171 | 3⁄57 | |||||||||||||
| täg- lich | 5⁄171 | 86⁄855 | 36⁄855 | 29⁄855 | 97⁄1710 | 31⁄1710 | 112⁄855 | 3⁄1710 | |||||||||||||||