| Ochsenfleisch | Ochsenblut | Mittel | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Play- fair* | Boeck- mann* | Play- fair* | Boeck- mann* | |||||||
| Kohlenstoff | 51 | ,83 | 51 | ,89 | 51 | ,95 | 51 | ,96 | 51 | ,96 |
| Wasserstoff | 7 | ,57 | 7 | ,59 | 7 | ,17 | 7 | ,33 | 7 | ,25 |
| Stickstoff | 15 | ,01 | 15 | ,05 | 15 | ,07 | 15 | ,08 | 15 | ,07 |
| Sauerstoff | 21 | ,37 | 21 | ,24 | 21 | ,39 | 21 | ,21 | 21 | ,30 |
| Asche | 4 | ,23 | 4 | ,23 | 4 | ,42 | 4 | ,42 | 4 | ,42 |
Zieht man den Aschengehalt ab, so ist die Zusammensetzung des organischen Theils des
| Ochsenfleischs | Ochsenbluts | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Play- fair* | Boeck- mann* | Play- fair* | Boeck- mann* | |||||
| Kohlenstoff | 54 | ,12 | 54 | ,18 | 54 | ,19 | 54 | ,20 |
| Wasserstoff | 7 | ,89 | 7 | ,93 | 7 | ,48 | 7 | ,65 |
| Stickstoff | 15 | ,67 | 15 | ,71 | 15 | ,72 | 15 | ,73 |
| Sauerstoff | 22 | ,32 | 22 | ,18 | 22 | ,31 | 22 | ,12 |
Dieser Zusammensetzung entspricht die Formel:
| C48 | 54 | ,62 |
| H78 | 7 | ,24 |
| N12 | 15 | ,81 |
| O15 | 22 | ,33 |
Zusammensetzung der Choleinsäure[F58].
| Demarçay | Dumas | berechnet C76H132N4O22 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kohlenstoff | 63 | ,707 | 63 | ,5 | 63 | ,24 |
| Wasserstoff | 8 | ,821 | 9 | ,3 | 8 | ,97 |
| Stickstoff | 3 | ,255 | 3 | ,3 | 3 | ,86 |
| Sauerstoff | 24 | ,217 | 23 | ,9 | 23 | ,95 |
[58] Annal. der Pharm. Bd. XXVII. S. 284 u. 293.