Die Zusammensetzung aller Fette liegt zwischen den empirischen Formeln C11H20O oder C12H20O. Gehen wir von der letzteren aus, so geben die Elemente von Protein (2 Pr.) beim Hinzutreten von 2 At. Sauerstoff und 12 At. Wasser, 6 At. Harnstoff, Fett (C72H120O6) und 12 At. Kohlensäure.

Bemerkenswerth in Beziehung auf die Bildung des Fettes bleibt es immer, daß die Abwesenheit des Kochsalzes (eine Natrium-Verbindung, welche dem Organismus das Natron liefert) die Fettbildung begünstigt, daß das Mästen eines Thieres unmöglich gemacht wird, wenn wir seiner Nahrung einen Ueberfluß von Kochsalz, wiewohl weniger als nöthig wäre, um Purgiren zu bewirken, zusetzen.

54. Als eine Art von Ueberblick über die Metamorphosen der stickstoffhaltigen Secrete des Thierkörpers, ist es hier ganz an seinem Orte, die Aufmerksamkeit darauf hinzulenken, daß die stickstoffhaltigen Producte der Metamorphose der Galle, identisch sind mit den Bestandtheilen des Harns, mit welchen die Elemente des Wassers in Verbindung getreten sind.

1At.HarnsäureC10N8H8O6 -=- 3At.TaurinC12N6H42O30
1„HarnstoffC2N4H8O2
22„Wasser H44O223„Ammoniak N6H18
C12N12H60O30 C12N12H60O30.
1At.AllantoinC4N4H6O3 -=- 1At.TaurinC4N2H14O10
7„Wasser H14O71Aeq.Ammoniak N2H6
C4N4H20O10 C4N4H20O10.

55. Für die Metamorphosen der Harnsäure und der stickstoffhaltigen Umsetzungsproducte der Galle, ist es nicht minder bedeutungsvoll, daß beim Hinzutreten von Sauerstoff und Wasser zu den Bestandtheilen der Harnsäure, Taurin und Harnstoff, oder Taurin, Kohlensäure und Ammoniak entstehen kann.

1At.HarnsäureC10N8H8O6 -=- 2At.TaurinC8N4H28O20
14„Wasser H28O141„HarnstoffC2N4H8O2
2„Sauerstoff O2 C10N8H36O22
C10N8H36O22 -=- 2At.TaurinC8N4H28O20
Hierzu2At.Wasser H4O22„KohlensäureC2 O4
C10N8H40O24 2„Ammoniak N4H12
C10N8H40O24

56. Alloxan plus einer gewissen Menge Wasser, ist in seiner Zusammensetzung gleich der des Taurin, das letztere enthält zuletzt die Elemente des sauren oxalsauren Ammoniaks.

Taurin.
1At.Alloxan[F11]C8N4H8O10 -=2(C4N2H14O10)
10„Wasser H20O10
1At.TaurinC4N2H14O10=- 2At.OxalsäureC4 O6
1„Ammoniak N2H6
4„Wasser H8O4
C4N2H14O10