Die Entwicklung des Berliner Flaschenbiergeschäfts - Gustav Stresemann

Verschiedenartigkeit der Berliner Bierverlagsunternehmungen.

Abgesehen von den verschiedenen Formen der Betriebsvereinigung ist noch eine prinzipielle Scheidung unter den Berliner Bierverlegern vorzunehmen. Es handelt sich dabei um den Gegensatz zwischen denjenigen Geschäften, welche nach modernen, kaufmännischen Prinzipien geleitet werden zu den Betrieben, welche eine solche Leitung durchaus vermissen lassen. Zu den ersten gehören natürlich die Generalvertretungen der auswärtigen Brauereien, soweit sie einen Flaschenbiervertrieb haben, ausserdem aber auch eine Anzahl von Biergrosshandlungen. Wenn ihre Zahl auch gering ist und sie gegenüber der grossen Zahl der übrigen Bierverleger nicht in Betracht kommen, so ist es doch nötig, an dieser Stelle eine kurze Schilderung der Art ihrer Betriebe zu geben, zumal sich unsere weiteren Ausführungen auf denjenigen Teil der Berliner Bierverleger beschränken sollen, welcher die typischen Merkmale des Berliner Flaschenbierhandels an sich trägt. Der Gegensatz dieser Geschäfte zu den übrigen Betrieben wird am besten gekennzeichnet durch ihre Entstehungsart. Zunächst stammen sie fast sämtlich aus neuerer Zeit. Sie richteten von vornherein ihr Hauptaugenmerk auf die untergährigen Biere, und zwar führten sie neben den Berliner Lagerbieren besonders auswärtige, während der Absatz von Weissbier dagegen weit zurücktrat. Fast alle liefern das Bier auch in kleinen Gebinden, doch kommt dieser Fassbierhandel nur als Gelegenheitsgeschäft (bei Familienfestlichkeiten etc.) in Betracht. Bezeichnend ist auch, dass der Absatz sich meist auf Detailkunden beschränkt, wie auch der ganze Betrieb auf diese Art des Absatzes eingerichtet ist (keine zweispännigen grossen, sondern kleinere einspännige Wagen, dafür aber eine grössere Anzahl für die entsprechend grössere Anzahl von Kunden). Der Abdruck einer Bestellkarte eines dieser Geschäfte möge das hier gesagte illustrieren.

Bitte mir am .......................................... 1

zu senden

.....	Fl.	Englisch Porter	8	Fl.	3	Mk.
.....	„	Englisch Pale Ale	8	Fl.	3	Mk.
.....	„	Pfungstädter Bock-Ale	12	Fl.	3	Mk.
.....	„	Münchener Spatenbräu	15	Fl.	3	Mk.
.....	„	Nürnberger, Henninger	15	Fl.	3	Mk.
.....	„	Kulmbacher Exportbier	15	Fl.	3	Mk.
.....	„	Pilsener, Bürgerliches	15	Fl.	3	Mk.
.....	„	Grätzer, Gesundheitsbier	24	Fl.	3	Mk.
.....	„	Schultheiss-Versand	26	Fl.	3	Mk.
.....	„	Schultheiss-Märzen, hell, 26 gr. oder	30	Fl.	3	Mk.
.....	„	Bockbrauerei, hell26 gr. oder	30	Fl.	3	Mk.
.....	„	Bock-Versand	26	Fl.	3	Mk.
.....	„	Breslauer Weizenbier	30	Fl.	3	Mk.
.....	„	Patzenhofer26 gr. oder	30	Fl.	3	Mk.
.....	„	Weissbier, Landré, Akt.-Ges.	30	Fl.	3	Mk.
.....	„	do.grosse	15	Fl.	3	Mk.

¹⁄₈	hl	Lagerbier	Mk.	3,—
¹⁄₈	„	Versandbier	„	3,—
¹⁄₈	„	Patzenhofer	„	3,50

Nürnberger	Original-Gebinde	von	ca.	30	Liter	an
Spaten	do.	„	„	30	„	„
Löwenbräu	do.	„	„	15	„	„
Kulmbacher	do.	„	„	25	„	„

Name: ........................................................................

Wohnung: ...................................................................

Berlin, den .................................