Zubereitung: Man deckt den Topf recht fest zu; nach 1/2 Stunde schaeumt man die Suppe und richtet sie, nach 2-1/2 stuendigem langsamem Kochen, mit frischer gewiegter Petersilie gemischt, mit Pfeffer abgeschmeckt an.
Gericht fuer den Selbstkocher.
KIRSCHSUPPE: Siehe BLAUBEERENKOMPOTT.
KUeRBISSUPPE.
375 g Kuerbis 1 l Wasser. 2 Nelken. 1 Stueckchen Zimt 1 Stueckchen Zitronenschale 15 g Mehl 15 g Margarine 5 g Salz 4 Essl. Essig 50 g Zucker
Man gibt gern in kleine Wuerfel geschnittenes Weissbrot dazu, das in Fett oben Margarine geroestet wird.
Bemerkung: Haferflocken werden einfach mit Wasser weich gekocht und oft nicht durchgeruehrt. Hafergruetztrank s. naechstes Rezept.
Gericht fuer den Selbstkocher.
HAFERGRUeTZ- ODER HAFERFLOCKENSUPPE ODER -TRANK FUeR EINEN KRANKEN.
30 g Haferflocken oder 40 g gewoehnliche Hafergruetze 1 Prise Salz 1 Scheibe Zitrone 5 g Zucker 1/2 l Wasser