APFELSUPPE: Siehe BLAUBEERENKOMPOTT.
BIERKALTSCHALE.
75 g geriebenes Brot 1 Stueck Zitronen- oder Apfelsinenschale 1 Prise gestossener Zimt 65 g Zucker 1 Flasche Weissbier 65 g Korinthen
Vorbereitung: Das Brot wird gerieben, die Korinthen werden aufgequollen.
Zubereitung: Das Brot wird mit Gewuerzen und Zucker gemischt, das Bier darauf gegossen; die aufgequollenen Korinthen werden dazu gegeben; das Ganze wird umgeruehrt und kalt gestellt.
BIERSUPPE MIT SAGO.
1 Flasche Weissbier 65 g Zucker 1 Stueck Zitronenschale 3 Nelken 1 Prise Salz 30 g Sago
Das Bier wird mit Zucker und Gewuerzen zum Kochen gebracht, der Sago hineingestreut und je nach der Koernerstaerke 15-25 Minuten in geschlossenem Topfe gekocht; man schmeckt dann mit Salz ab und entfernt das Gewuerz.
BLAUBEEREN- ODER BESINGSSUPPE: Siehe BLAUBEERENKOMPOTT.