Truite d’Écosse au Vin du Rhin.

Mignonnettes de Sole.

Poularde Soufflé au Paprika Rose.

Concombres au Velouté.

Selle d’Agneau Rôtie

ou

Selle de Chevreuil à la Bohémienne.

Suprêmes d’Écrevisses Moscovite.

Neige au Clicquot.