Filets de Sole Marie Stuart.
Barquettes de Laitances Florentine.
Suprême de poulet au beurre noisette.
Cœurs d’Artichauts au velouté.
Selle de Chevreuil Grand Veneur.
Mousse d’Écrevisse au Champagne.
Punch Napolitain.
Faisan truffé—Brochette d’Ortolans.
Salade Lorette.
Asperges vertes.