Poularde soufflée Alfred de Rothschild.
Baron d’agneau de lait persillé.
Petits Pois nouveaux à la Française.
Mousseline d’Écrevisses au Champagne.
Punch à la Romaine.
Caneton de Rouen à la Rouennaise.
Cœur de Laitue aux œufs.
Asperges de France.
Pêche Hilda.
Gâteau Marie Brizard.