Caviar frais.
Blinis de Sarrasin.
Oursins de la Méditerranée.
Consommé aux nids d’Hirondelle.
Velouté Dame Blanche.
Sterlet du Volga à la Moscovite.
Barquette de Laitance à la Vénitienne.
Chapon fin aux Perles du Périgord.
Cardon épineux à la Toulousaine.
Selle de Chevreuil aux Cerises.