Chartreuse de Homard à la Cardinal.
Petites Timbales à la Grande Duchesse.
Quenelle de Volaille à la Sefton.
Côtelettes de Tortue.
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Saumon à la Mayonnaise.
Dindon aux Truffes.
Gelatine de Veau à la Jardiniere.
Langues de Bœuf.
Pâtés de Faisans à la Française.