- Noix de veaux à la St. Cloud.
- Filets de mouton piqué, sauce aux tomates.
- Suprême de volaille aux concombres.
- Un pâté chaud à la financière.
- Filets de laperaux, sauce aux oignons.
- Filets de maquereau, à l’anglaise.
SECOND COURSE.
- Guinea fowls.
- Pigeons.
Six entremets.
- Macaroni à l’italienne.
- Choux-fleurs au parmesan.
- Gelée de marasquin.
- De tartelettes à la Chantilly.
- Les asperges à la sauce blanche.
- A lobster salad with plovers’ eggs.
Dinner in a plain English Fashion for Fourteen.
FIRST COURSE.
Two soups.
- Giblet soup.
- Soupe à la Julienne.
Two Fishes.