Страница - 175Страница - 177Dinner.
- Small Keyport Oysters, [298].
- Cream of Asparagus, [70].
- Olives.
Radishes, [292].
- Sole au Gratin, [319].
- Mignons Filets à la Bayard, [509], [231].
- Green Peas, [978].
- Spring Chicken à la Maryland, [785].
- Asparagus à la Tessinoise, [906].
- Oranges Glacées à la George Renauldt, [1297].
- Doe-birds sur Canapé, [838].
- Lettuce and Tomato Salad, [1060].
- Tutti-frutti à la Gen. Harrison, [1371].
- Small Méringues à la Ch. C. Delmonico, [1249].
- Mazagran à la Gen. Dufour, [1392].
Friday, July —.
Breakfast.
- Fresh Shrimp Omelet, [453].
- Broiled Bluefish, [329].
- Calf’s Brains, with black Butter, [557].
- Mashed Potatoes, [998].
- Rice à la Française, [1180].
Luncheon.
- Matelote of Eels, [332].
- Stewed Lamb à la Française, [704].
- Macaroni, Napolitaine, [957].
- Salad Macédoine, [1063].
- Peaches and Cream.
Dinner.
- Purée Mongole, [50].
- Tomatoes, [288].
Olives.
- Frogs à la Poulette, [399].
- Tenderloin, Piqué à la Portugaise, [517].
- Stuffed Egg-plant, [909].
- Squabs en Crapaudine, [819].
- Succotash, [1022].
- Roast Saddle of Spring Lamb, [664].
- Romaine Salad, [1064].
- Lemon Water-ice, [1279].
- Galette, [1221].
- Coffee, [1349].