Страница - 227Страница - 229Dinner.
- Blue Point Oysters, [298].
- A la Russe, [55].
- Celery, [290].
Mortadella, [287].
- Red-snapper, fine Herbs, [315].
- Epigrammes of Lamb, with Asparagus-tops, [689].
- Lima Beans, [952].
- Croustade of Chicken Livers à la Dreux, [763].
- Roast Turkey, [800].
- Tomato, Mayonnaise Salad, [1071].
- Baba au Madère, [1217].
- Coffee, [1349].
Sunday, September —.
Breakfast.
- Eggs à l’Aurore, [444].
- Trout, maître d’hôtel, [314].
- Hashed Chicken au Gratin, [805].
- Potatoes en Paille, [1014].
- Cream Renversée, [1252].
Luncheon.
- Crabs à la St. Laurent, [372].
- Calf’s-head à la Cavour, [638].
- Fried Sweet Potatoes, [993].
- Timbales à la Schultze, [263].
- Water-melon à la Seward, [1317].
Dinner.
- Clams, [300].
- Cream à l’Allemande, [84].
- Celery, [290].
Olives.
- Whitebait, [301].
- Tenderloin Piqué à la Duchesse, [516].
- Corn Sauté au Beurre, [964].
- Salmi of Snipe à la Régence, [861].
- Brussels Sprouts, [922].
- Romaine Punch, [1304].
- Roast Ducklings, [824].
- Lettuce Salad, [1058].
- Cocoanut Pudding, [1147].
- Mazagran à la Général Dufour, [1392].