- Chicorée aux œufs pochés.
- Salade de queues d’Ecrevisses.
- Bavarois aux noix fraiches.
- Jambonneaux en biscuit.
SIDE TABLE.
- Noix de veau—Langue—Pâté de Gibier.
SERVICE A LA RUSSE.
POTAGES.
- Crême d’orge aux ailerons.
- Consommé à la Dubarry.
HORS D’ŒUVRES.
- Croustades de riz au Salpicon.
- Bouchées à la purée de Gibier.