FAMILLE ROYALE DE PRUSSE.
POTAGES.
- Consommé de volaille à la Royale.
- Potage tortue à la Française.
HORS D’ŒUVRES.
- Tartelettes de nouilles au foie-gras.
- Cannelons à la purée de Gibier.
POISSONS.
- Turbot garni, sauce aux huîtres.
- Darne de saumon, sauce crevettes.
RELEVÉS.
- Bœuf fumé de Hambourg, légumes variés.
- Longe de veau de Pontoise.
- Tomates et cèpes Provençale.