ENTRÉES.
- Ris de veau aux petits pois.
- Cailles à la Bohémienne.
- Filets de soles à la Vénitienne.
- Mayonnaise d’homards.
- Punch au Kirsch.
LÉGUMES.
- Asperges, sauce au beurre.
- Haricots verts à la maître d’hôtel.
ROTIS.
- Selle de sanglier, sauce venaison.
- Eperlans frits.
PATISSERIE.
- Timbale de fruits.
- Pain d’ananas.