Consommé à la Chatelaine.
Bisque aux Quenelles.
HORS D’ŒUVRES.
Variés. Timbales de Gibier à la Vénitienne. Variés.
POISSONS.
Saumon à la Livonienne.
Paupiettes de Kingfish à la Villeroi.
RELEVÉS.
Selle d’Agneau aux Concombres.
Filet de Bœuf à la Pocahontas.