Страница - 655Страница - 657ROTIS.
- Selle de chevreuil, Sauce Porto-Groseille.
- Bécasses Bardées.
- Clos de Vougeot.
ENTREMETS.
- Choux de Bruxelles: Haricots Verts.
- Artichauts Farcis: Petits Pois.
SUCRES.
- Pudding de Poires à la Madison.
- Tokai impériale.
- Louisiannais à l’Ananas.
- Gelée de Fruits.
- Pain d’Abricots à la Vanille.
- Moscovite Fouetté, Gelée à l’Indienne.
- Vacherin au Marasquin.
- Couglakoff aux Amandes.
- Mazarin aux Pêches.
Mousse à l’Orange.
- Caisses Jardinières.
Glaces Assorties.
- Fruits et Dessert.
- Madère Faquart.
PIECES MONTÉES.
- Cascade Pyramidale.
- Corbeille Arabesque.
- Ruines de Pöestum: Le Palmier.
- Trophée Militaire: Corne d’Abondance.
- Nougat à la Parisienne.