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- Potage Julienne aux Quenelles.
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- Paupiettes de Turbots á la Joinville.
- Cucumbers.
- Pommes d'Auphine.
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- Filets Mignons á la Provencale.
- Larded Sweetbread á la Meissoniére.
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- Punch au Kirsh.
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- Quails Bardés sur Cronstade.
- Lettuce Salad.