- Ailes de Poulets á la Perigord.
- Petits Pois au Beune.
- Caisses de ris de Vean á l'Italienne.
- Haricots verts.
- Asperges, sauce Crême.
- Sorbet Fantaisie.
RÔTI.
- Squabs.
- Salade de Laitue.
- Accompanied by: Nuits.
ENTREMETS SUCRES.
- Croute aux Mille Fruits.
- Cornets á la Chantilly.
- Gelée á la Prunelle.
PIECES MONTEES.
- Glace Varietees.
- Fruits.
- Petits Fours.
- Café.
MENU FOR 4 COVERS.
- Huitres en Coquille.