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Loire (Louis). Les Joyeux Propos de Table. Anecdotes—bons mots—traits plaisants—boutades entremêlées de curieuses recettes culinaires recueillis par Louis Loire. Paris: E. Dentu, 1879. (18mo) pp. 216.
Gouffé (Jules). Le Livre de Cuisine. Par Jules Gouffé, ancien officier de bouche du Jockey Club de Paris, comprenant la Cuisine de Ménage et la grande Cuisine. Cinquième édition. Paris: Hachette et Cie, 1881. (Tall 8vo) pp. 864. Do. Hachette et Cie, 1902. pp. 760.
Gouffé (Jules). Le Livre de Pâtisserie. Paris: Hachette et Cie, 1873. (Tall 8vo) pp. 506.
Seignobos (Mme.). Le Livre des Petits Ménages. Ouvrage contenant 206 gravures. Paris, Hachette, 1894. (12mo) pp. 474.
Taillevent (Guillaume Tirel). Le Livre de Taillevent, Grand Cuisinier de France. Suivi du livre de honneste volupté, contenant la manière d'habiller toute sorte de viandes—le tout revue nouvellement. Lyon: pour Pierre Rigaud, 1602. (l6mo.)
Fournier (Edouard). Livre d'Or des Métiers. Histoire des hôtelleries, cabarets, hôtels garnis, restaurants et cafés et des anciennes communautés et confréries d'hôteliers, des marchands de vins, de restaurateurs, de limonadiers, etc., etc. Paris, 1851. 2 vols. (8vo), pp. 348, 410.
Najac (Emile de). Madame est servie. Paris: E. Dentu, 1874. (18mo) pp. 284.
Carême (A.). Le Maître d'Hôtel Français; ou, Parallèle de la Cuisine Ancienne et Moderne, etc., etc. Paris: Firmin-Didot, 1822. 2 vols. (8vo).