La Champagne a gardé les mœurs.

Il n’excite point de tempête

Dans les estomacs languissants;

Son feu léger monte à la tête,

Eveille et réjouit les sens.’

La Monnoye gives them thus:

‘Taisez-vous envieux dont la langue cruelle

Veut qu’ici sous les fleurs se cache le venin;

Connaissez la Champagne, et respectez un vin

Qui des mœurs du climat est l’image fidèle.