D’un vin d’Ay dont la mousse pressée,
De la bouteille avec force élancée,
Comme un éclair fait voler son bouchon.
Il part, on rit; il frappe le plafond:
De ce vin frais l’écume pétillante
De nos Français est l’image brillante.’
‘De ce vin blanc délicieux
Qui mousse et brille dans le verre,
Dont les mortels ne boivent guères;