Dictionnaire technologique ou nouveau Dictionnaire universel des arts et métiers et de l’économie industrielle par une société de savans et d’artistes. Paris 1823 et 1824. Tomes 4 et 5.
J. J. R. von Prechtl’s Technologische Encyclopädie, Stuttgart Bd. III und Supplement-Bd. II. Stuttgart 1859.
Mitscherlich, A., Der Kakao und die Schokolade. Berlin 1859.
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Gordian, Zeitschrift für die Kakao-, Schokoladen und Zuckerwaren-Industrie etc., Hamburg, seit 1896.
De Belfort de la Roque, L., Guide practique de la Fabrication du chocolat. Paris 1895.
Filsinger, F., Fortschritte in der Fabrikation von Schokolade und ihr verwandten diätetischen Präparaten in den Jahren 1895-1899, Chemiker-Zeitung 1897, No. 22 des Jahres 1897; ibid. 1898, No. 42 des Jahres 1898; des Jahres 1899, ibid. 1899, No. 48.
Spamer’s, O., Buch der Erfindungen, Gewerbe und Industrieen. Leipzig 1897, Band IV.
Muspratt’s Theoretische, praktische und analytische Chemie in Anwendung auf Künste und Gewerbe, begonnen von F. Stohmann und B. Kerl, herausgegeben von H. Bunte. Braunschweig 1898, Bd. VI.