CHAPITRE VII.
DES VIANDES & AUTRES METS DONT MANGENT LES SAUUAGES, DE LEUR ASSAISONNEMENT, & DE LEURS BOISSONS.
ENTRE les animaux terrestres ils ont des Elans, qu'on appelle ordinairement icy des Origenaux, des Castors, que les Anglois nomment des Bieures, des Caribõs, qualifiez par quelques vns asnes Sauuages: ils ont encore des Ours, [131] des Blereaux, des Porcs épics, des Renards, des Lieures, des Siffleurs ou Rossignols, c'est vn animal plus gros qu'vn Lieure; ils mangent en outre des Marthes, & des Ecurieux de trois especes.
CHAPTER VII.
ON THE MEATS AND OTHER DISHES WHICH THE SAVAGES EAT, THEIR SEASONING, AND THEIR DRINKS.
AMONG their terrestrial animals they have the Elk, which is here generally called the Moose; Castors, which the English call Beavers; Caribou,[21] by some called the Wild ass; they also have Bears, [131] Badgers, Porcupines, Foxes, Hares, Whistler or Nightingale,—this is an animal larger than a Hare;[22] they eat also Martens, and three kinds of Squirrels.
Pour les oiseaux, ils ont des Outardes, des Oyes blãches & grises, des Canards de plusieurs especes, des Sarcelles, des Bernaches, des Plongeurs de plusieurs sortes; ce sont tous oiseaux de riuiere. Ils prennent encore des Perdrix ou de Gelinottes grises, des Beccasses & Becassines de quantité d'especes, des Tourterelles, &c.
As to birds, they have Bustards, white and gray Geese, several species of Ducks, Teals, Ospreys and several kinds of Divers. These are all river birds. They also catch Partridges or gray Hazel-hens, Wood-cocks and Snipe of many kinds, Turtle doves, etc.
Quand au Poisson, ils prennent en vn temps des Saulmons de diuerses sortes, des Loups marins, des Brochets, des Carpes, & Esturgeons de diuerses especes, des Poissons blancs, des Poissons dorez, des Barbuës, des Anguilles, des Lamproyes, de L'esplanc, des Tortues & autres.