[17] Á decir verdad, el lavado de los aceites con agua á la temperatura ordinaria los despoja de muy pocas materias extrañas. Alguna mayor potencia depurativa posee el agua caliente, pero en tal caso se les despoja de su natural fragancia, quedando con propensión al funesto enranciamiento.—(N. del T.).
[18] Véase lo escrito por el profesor Sestini, obra citada.
[19] Véase el Boletín del Comizio Agrario e della Stazione sperimentale agraria di Roma, núm. 11, Noviembre de 1874.
[20] La pérdida variará según la mayor ó menor pureza del aceite.—(N. del T.)
[21] Todos estos procedimientos están tomados por el autor al pie de la letra del Manual Roret.—(N. del T.)
[22] La industrie agricole, de Antonio Ronna.
[23] Calcúlase en 3.000.000 de kilos la cantidad de aceite de semillas de uvas que podría obtenerse industrialmente cada año en Italia.
[24] Véase Della depurazione degli olii grassi, obra citada del Dr. Sestini.
[25] El aceite depurado con los álcalis debe preferirse allí donde se consuma mucho para engrase de las máquinas.
[26] Téngase muy en cuenta que ninguno de los múltiples procedimientos de depuración química debe aplicarse á los aceites destinados á la alimentación y sí sólo á los que haya de utilizar la industria.—(N. del T.)