Añadiendo alcohol de 33 grados, 5 litros y medio.
Luégo esencia de ajenjo, 2 gramos.
Idem de anis, 3 id.
Id. de badiana, 1 id.
Id. de hinojo, seis gotas.
Fíltrese despues de un mes.
Aguardiente de hendaya ó andaya.—Para 5 litros se toma:
Azúcar blanca, 2.500 gramos.
Deslíese al fuego, en agua, 1¾ litros.
Se añade alcohol de 33 grados, 2 litros.