Se deja macerar diez dias, y se añade: azúcar, 250 gramos.
Despues aguardiente de 22°, 500. id.
Se mezcla y filtra en papel.
Crema de flor de azahar.—Para 5 litros se necesita: azúcar blanca, 2.500 gramos.
Se disuelve al fuego, en agua, 1¾ litros.
Se añade alcohol de 33°, 2 id.
Luégo, esencia de azahar, quince gotas.
Se filtra por papel despues de un mes.
Crema de menta.—Para obtener 5 litros se tomará, azúcar blanca, 2.500 gramos.
Se disuelve al fuego, en agua, 1¾ litros.