Se añade alcohol de 33°, 2 id.
Despues esencia de menta, un gramo.
Se filtra por papel al cabo de veinte dias.
Crema de noyó.—Para 5 litros se toma azúcar blanca, 2.500 gramos.
Se disuelve al fuego, en agua, 1¾ litros.
Se añade alcohol de 33°, 2 id.
Y despues esencia de almendras, 15 gotas.
Idem de azahar, una.
Se filtra por papel al mes.
Kirsch.—Se muele cierta cantidad de huesos de cerezas, que se dejan en infusion, así como sus almendras, en aguardiente, hasta el tiempo en que los albaricoques están en sazon. Entónces se añade á la mezcla huesos de albaricoques, sin las almendras; se deja nuevamente en maceracion, y se filtra despues el licor.